1、饮食服务中心每天早餐主食品种不低于8种，稀饭4种以上，有免费咸菜；中晚餐主副食花色品种不低于60种，其中2元及以下的特价菜每个班组不低于6种，菜肴高中低档搭配比例为3:5:2，汤类不低于12种。

2、菜肴加工采用多种加工工艺。菜品要考虑不同地域口味，辣菜比例不高于40%。

3、菜肴主辅料搭配科学合理，符合营养配餐的要求。

4、主食馒头每5个不低于1斤，每份干菜的分量不低于200g，汤菜分量不低于300g。

5、按时制定每周食谱，按照营养配餐要求制定主辅料投放下锅标准。

6、菜肴和主食制品等严格进行成本核算，售价合理。

7、发面制品色白味香、大小均匀，米饭松软可口，稀饭稠稀适当。饭菜中无杂物、泥沙、不熟或变质食物。

8、确保低价主食、特价菜、免费汤等公益性项目。

9、尊重少数民族风俗，设立少数民族窗口。

10、餐厅经理每日餐前或餐中进行饭菜质量检查，并做好检查记录，根据检查情况进行奖罚。